全谷物功能性食品為什么需求這么大

       由于近些年人民的生活水平逐漸的提高，現在大家對食物的要求也逐漸的提高了，對于糧食的消費也出現了一些新的變化。由于糧食的消費量在逐漸的下降，并且在實物消費中所占的比重也在逐漸的下降，而現如今全谷物功能性食品正在不斷的增加。

       在我國糧食消費以及膳食營養結構正在發生變化的同時，我們所說的富貴病、文明病等疾病也越來越被重視。長期以來，我們都是以精白面作為主食，對于全谷物功能性食品的關注比較少。我國作為一個人口大國和農業大國，在發展呢農業的基礎上，實現糧食安全才是我國重要的核心目標。由于全谷物功能食品在我國的加工和產品研發中有著很多的技術問題，加工過程中會使全谷物中的脂類更容易氧化，所以全谷物加工將涉及到產品的口感、色澤等的變化和控制，營養和功能性的組成有效的控制，微生物污染和控制等問題。