為什么說沈陽發芽米好

糧食是我們每天必須要攝取的營養來源，但是如何能夠吃的健康才是我們需要重視的事情。沈陽發芽米是目前市場上所進行銷售的比較健康的一種米，這種沈陽發芽米很好的在原有米的營養成分的基礎上增添了很多的營養價值，那么你們知道為什么說沈陽發芽米好嗎？

糙米經過發芽后，其中所含的抗營養因子如植酸和單寧的含量將顯著降低，有利于人體對營養物質的吸收。

雖然植酸對人體有抗衰老等有益作用，但是植酸對絕大多數金屬離子有極強絡合能力，會將種子中的礦物元素如鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等螯合為難溶性的植酸鹽，使其不能被人體吸收利用，但種子萌發時，植酸鹽水解，使難溶性的植酸鹽溶解分離出鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等金屬離子。此外，種子發芽使植酸被分解，蛋白酶等才具有活力，才能進一步將蛋白質分解為小分子的肽，進而為種子萌發提供能量。因此，發芽可以有效地降低植酸的抗營養作用，同時植酸降解釋放出礦物元素，使種子中的礦物元素呈人體可吸收的游離態。

雖然說這種米對于健康來說是比較好的，但是在市面上進行購買的畢竟是少數，因為更多人并沒有意識到沈陽發芽米的好處有這么多，所以這就需要沈陽發芽米生產廠家要多進行宣傳，逐漸的讓更多的人意識到它的好處，這樣購買的人就會多了。